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大秀场

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发表于 2014-1-24 09:28:26 |只看该作者 |倒序浏览
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  川味清蒸鱼 配猪肉做出不一样的味道
  原料:花鲢、半肥瘦的猪肉
  配料:姜片、葱白、青椒或小米辣、泡椒、盐、糖、味精、色拉油、料酒、生抽
  烹制:1、破鱼洗净后去鱼头、鱼尾(可留待煮鱼汤),将鱼身切成条状后冲洗;
  2、如果口味较重,可提前将鱼肉抹上盐放置冰箱24小时;
  3、将鱼肉摆成一圈,放入切好的姜片、葱丝、青椒、泡椒;
  4、倒入料酒、糖、少许盐、味精、色拉油;
  5、将半肥瘦的猪肉剁成肉末,加入适量葱花、盐、糖、味精、生抽、料酒;
  6、处理好的肉末放置在鱼肉中间;7、放入锅中,沸水蒸10分钟左右出锅即可。

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沙发
发表于 2014-2-10 11:27:40 |只看该作者
这个做法味道一定不错

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